阿源茗茶－201509 茶園．工作．記實

大家好，好久不見了～

離上次提筆已過數月

時光如梭，一轉眼

2015年已至秋收

先些日子茶園的工作仍是由爸爸辛苦的進行著

這次難得拿到了風災前後的茶園照片對比，

想著，難得能表現出大地的生命力（？）

在今天這大熱天下午還是決定提起這勁兒，

重啟這好久不見的部落格，

來和大家做一次空中的分享～



這是八月初時的情景，這次爸媽一同上山處理農務

天空很藍，茶色青翠

爸爸正努力的把一包包的肥料用單軌車運上茶園




再分裝，施肥




施肥中…！



如此整潔的茶園在上次風災和連續下雨後變了樣



茶樹上布滿了雜草

到了看不出來是草園還是茶園的地步了



這些草花了爸媽一週多的時間才清理乾淨



大自然的生命力還真是可觀



整理好了, 也迎來了秋收的日子



這次採茶班的人數有３０幾人，是蠻大的一個茶班，

人手多作業也比較快，



阿源茗茶的秋茶在９／９日全數採收完畢囉



採收的茶總數約有９０斤，茶葉一斤１６００元

有需要茶葉的朋友歡迎來電給我，或至我們露天網站購買

（我們家還有手作紅茶，烏龍，金萱茶喔）

感謝大家的收看囉！

聯絡方式

０９２１－７８５１３０ 簡雪倫

０９１９－０５８８９６簡芳源

露天請蒐尋　「阿源茗茶」

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阿源茗茶-滿春茶採收

6/13 阿源茗茶的滿春茶採收日，

連日來都是雨天，剛好在採收日放晴

真的是相當的開心，

這次來幫忙採收的採茶班

手路相當的好

採茶姑娘們個個手巧心美

迅速的幫忙採收著一心二葉的上品茶香

花了一整天的時間，才把這邊茶園的新葉們採收完畢

這次的茶品，茶色清透，茶香足

入口回甘

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在這樣天天飆30幾度的高溫裡，來點文字，降降暑氣~

元慎的 《一字至七字茶詩》

茶。

香葉、嫩芽。

慕詩客、愛僧家。

碾雕白玉、羅織紅紗。

銚煎黃蕊色、碗轉曲塵花。

夜後邀陪明月、晨前命對朝霞。

洗盡古今人不倦、將至醉後豈堪誇。

時值夏至，夜晚輕風的吹拂是最愜意的時光

來一杯冷泡茶，品一口香茗

口齒留香

感謝大家！

20140607 斗六市 雲林溪 -馬沙義大利麵

很久沒有吃馬沙了，

自從大一還是大二過後就沒有再踏進這間店，

時間一晃也過了好多年。

說實在的已經對這間店的餐點味道沒有什麼印象了~

直接說食記重點好囉…

我們總共點了二道餐

一道就是首圖的茄汁蛤蜊義大利麵180…其實我名字沒有記得那麼熟，

當下肚子很餓，沒來的及拍菜單，單子就已經交出去了。

另一道就是香茅咖哩雞肉寬扁麵

180元

馬沙上菜速度很快

我們一點好餐就送來了附餐的紅茶/綠茶

味道算比較濃，沒有因為便宜把飲料調的很淡

過沒二分鐘，濃湯也馬上就上桌了

濃湯也不是讓我很驚豔，就是水準平平。但真的蠻大碗的！

主菜的部分，茄汁蛤蜊義大利麵，茄汁的味道不算濃，

但蛤蜊的數量算蠻多的。算是誠意十足。

調味算輕淡，麵條偏軟，

可能因為我平常就不特別喜愛茄汁口味的，所以這道覺得平平。

另一道是咖里香茅雞肉義大利寬板麵。這道是朋友說為了嚐鮮而點的，

咖哩味淡淡的，香茅味有混合在裡面。份量整理而言也算量蠻夠的~

餐後還有附了一道茶凍當甜點，

但忘了拍就只好欠著了~

整體而言，我覺得水準平平，

但餐點的份量很夠，價位又平價(義大利麵，簡餐約都介於100~250間)

最後附上地址：

斗六市雲林溪攤販集中市場42、44號     電話 05-535-0337

阿源茗茶-天然耶尚好之紅肉李vs猴桃？~好食好味道！

最近是紅肉李的產季，

在自家茶園的二顆紅肉李今年也給我們帶來不少的李子~

種在茶園中央的紅肉李，每年可以產出200斤的李子~

長到枝枒斷掉還是要努力的長

雖然今年的雨水比往年來的多，

不過李子成熟的時節算是比較剛好的~

端午節前夕就都長好囉

看看這顆顆紅透透的小李子，真的是令人垂涎呀

酸酸甜甜

非常的好吃~

聽阿爸說山上還未採收完畢~

今天剛吃了二個，都很甜，一點兒也不酸

現在在打文章都有點後悔我拿太少來斗六了…

接下來，是我今年發現的新朋友？

這個是阿爸在山上溪邊的一棵桃子樹採的，還要懸掛下去才能採收的到，

每顆桃子都十分的小，

大概是我這輩子看過最小的桃子，50元硬幣左右的大小~

阿爸說這叫猴桃，

不過我查網路沒找到這種桃子，他的特色是有一層算是蠻厚的毛…

要吃它之前可是要記得先去掉毛~

口感則是完全不甜，只有淡淡的桃子清香，脆脆的，熟軟時就和水蜜桃有相同的口感~

但還是不怎麼甜~

今年能吃到這些東西真的是太好了

爸爸，辛苦您了 <3 div="">

阿源茗茶-阿源蜂蜜-尚甜的滋味-蜂蜜採收

一開始先來張熟成封口蜜的放大圖~

5/25  晴空萬里，非常的熱！

上次收成的蜜已經所剩無幾，所以在幾經考慮之後

阿爸決定今天收成部分的蜜，

之後就要讓蜂群們暫時休養，直到下一次的採蜜期到來~



要採收蜂蜜，一開始還是要先把蜜蜂用軟刷刷離他的窩



刷完後大致呈現這樣~

有一部分是封口的蜂蜜，也就是水份少於20%的蜜。

蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中，一部分吐出給專職加熱的蜜蜂作為燃料[2]。蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。

資料來源 維基百科



阿爸會先把突出的蜂巢削平，除了利於採收成熟蜜，也可以避免佔用太多蜂箱內的空間~



用好二片之後就開始轉轉轉~~



甩完蜜後就把空的蜂巢歸位，讓蜜蜂們重新再幫忙填滿

過慮完後，再裝瓶，就是阿源蜂蜜，100分的純正好蜜啦！




以上就是昨天的採蜜過程啦，謝謝觀賞啦~！ :)

阿源茗茶-尚甜耶滋味-源起

蜜，

一直在我的生活之中~

已經不知道從何時開始，每年都享用著阿公養的蜜蜂所產下的蜂蜜~

那些個生長在山上的蜂群們，一年只有採收一次

也就是冬蜜

以前，阿公養的的蜂是住在挖空的樹幹之中



採收也是用最傳統的方式，拿香先去薰，讓蜂群不那麼躁動






再取出一部分的蜂巢




之後才做過濾的動作，


但因為山上的蜂蜜一年只有一收，

實在趕不上我們家喝蜜的速度

所以後來，雖然是自家有在養蜂，但還是常常需要到市面上購買蜂蜜來吃

直到一年前阿爸說了一句「來養蜂吧」

才開啟了我們家的養蜂行程~



這次算是第一次比較大數量的收成，




最後附上一張檢視的照片~

最近，阿爸回家第一件事就是先上樓看看這群 「蜜蜂小朋友」的生長狀況~

■

真假蜂蜜如何辨識

　　台灣龍眼蜂蜜香氣濃郁，口感柔潤，廣為消費者所喜好，因價格較高，以致發生以低價的澱粉人工轉化糖（高果糖）混合香精、色素調製成合成蜜，冒充蜂蜜銷售，影響純正蜂蜜市場，因此消費者在購買前，宜審慎辨識以免受騙。真假蜜之識別方法如下表：

性狀	真蜂蜜	合成蜜
外觀鑑別	手指放在玻璃瓶後，看不清手指（龍眼蜂蜜），表面有少許氣泡。	五指一清二楚，表面無氣泡
氣味及結晶	具特有植物的花香味，細緻呈乳白色。因蜜源不同，結晶度不一。	特有香精味，不結晶
品嚐	有特有花香味、口感甘潤、生津回味久，結晶體入口即化。	無花香味，只有糖水味
沖熱開水	香甜有酸味感	味甜，無酸味
理化檢驗	澱粉酶值高（＞8U） 花粉粒多(每克蜂蜜＞2000個)	澱粉酶值低或無 花粉粒少或無

註：1.淺色蜜如荔枝蜜、柳橙蜜、文旦蜜、咸豐草蜜等，手指放在瓶後，略可看到。
　　2.花粉粒含量因雄花數量多寡而不同，所列數字僅供參考。
　　3. U 係指unit

資料來源：	農糧署農業資材組作物環境科
更新日期：	2008/7/31